主料:
糯米适量,
培根适量
辅料:
食用碱适量,
粽叶适量,
盐适量,
玉米油适量培根粽子的做法步骤
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201105/201105302058489.JPG)
1.将糯米洗净稍浸泡。(这个时间没有太严格的规定,主要看你自己的时间决定,我是吃过午饭洗米泡上,睡了午睡后再包粽子的)你也可以在包好后浸泡在水中的时间长一些。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201105/201105302103558.JPG)
2.浸泡好的糯米必去水,加入食用碱、盐、玉米油拌匀。(碱水粽子的碱相对要多一些,其他的粽子可以放轻一点碱)。
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3.培根煎好晾凉,切小块备用。
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4.取洗净的粽叶两片。
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5.将叶尖部对齐,将叶尖部放时针方向往里卷形成漏斗状。(如果粽叶比较大,漏斗比较大,你也可以像我一样,将叶尖部再往左边移动,这样漏斗变小,做出的粽子也就小些)。
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6.漏斗中放入一半的糯米后放入培根。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201105/201105302121011.JPG)
7.加糯米平漏斗,如图将两边粽叶往里压。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201105/201105302122183.JPG)
8.将上面的粽叶折下,顺漏斗的形状压住两边的粽叶。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201105/201105302126567.JPG)
9.继续顺漏斗的形状将多出的粽叶放折上去,方向随你喜欢。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201105/201105302128564.JPG)
10.用棕麻扎紧即可,不要扎得过紧,糯米在煮制时还会膨胀,扎紧了煮制粽子时容易爆破。
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11.剪去多余的粽叶。(多余的粽叶容易扎破其他的粽子,特别是硬蔕)。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201105/201105302133536.JPG)
12.将做好粽子浸泡在清水中,等其他的粽子做好一起煮制。高压锅大火上汽后继续煮25分钟即可。
小窍门&温馨提示
如果不喜欢出咸的粽子就不用发盐。
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小吃 家常菜 端午节 夏季食谱 糯米
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